GOODNESS JAPAN株式会社（本社：東京都渋谷区 代表取締役：城田純）は、2022年9月1日（木）に本格的多国籍料理を提供するヴィーガンバル「BAR DE JUNBO（ジュンボ バル）」を東京都武蔵野市にオープンいたしました。
BAR DE JUNBOは、オーナーでもある城田純が大切な人たちの健康を守るために欠かせない食事に着目し、ヴィーガン料理の可能性に挑戦したいという熱い想いから、全て体に優しい”プラントベース” （植物由来）の食材を使用し、美味しくて健康的な満足のいく多国籍料理をバル感覚で楽しんでいただけるお店をプロデュースいたしました。
全てのメニューは、ヨーロッパ・アメリカで修行しミシュラン三つ星レストランでシェフ・ド・キュイジーヌを勤めた加藤俊之シェフが監修。ヴィーガンやオーガニック料理に精通している加藤シェフによる、食文化の垣根を超えた多国籍なお料理の数々が一度に味わえるお店です。
※一部グルテンフリーメニューもご用意しております。
名称
：
BAR DE JUNBO（ジュンボバル）
住所 ：〒180-0023 東京都武蔵野市境南町2-8-6 正和ビル105
電話 ：0422-30-9900
営業時間：LUNCH ：土日祝のみ 11:30-15:00（LO 14:00）
DINNER：木・金・土・月 17:00-22:00（LO 21:00）
日・祝 17:00-21:00（LO 20:00）
定休日 ：火・水
※祝日の場合はいずれも営業。翌日がお休みとなります。詳しくはHPをご覧ください。
HP ：https://www.bardejunbo.com
運営会社：GOODNESS JAPAN株式会社
所在地 ：〒150-0001 東京都渋谷区神宮前6-28-9 東武ビル6階
■こだわりのヴィーガンメニュー
スペイン風レンコンミートボールのトマト煮込み
スペシャルチーズタッカルビ
スペシャルヴィーガンハンバーガー
全てのメニューはヴィーガン料理。魚・動物性の食材を一切使用せず、大豆ミートや野菜を使ってあらゆる国の料理を表現いたしました。
オーナー城田が幼少期を過ごしたスペインの料理はもちろん、韓国料理に至るまでメニューのバリエーションは豊富です。
何度ご来店いただいても飽きないお店を目指し、多種多様なお料理をご提供いたします。
■契約農家から仕入れた新鮮有機野菜
加藤シェフが認めた軽井沢の契約農家から仕入れた有機野菜を使ったお料理もお楽しみください。
【軽井沢産】旬の有機野菜たっぷりパエリア
【軽井沢産】旬のキノコのアヒージョ フォカッチャ付き
■10月限定 ~ Halloween Special Drink~
焼き芋とココナッツのハロウィンスムージー
城田純の妹、リナが考案した「焼き芋とココナッツのハロウィンスムージー」
Sweet Potato × Coconut Smoothie w/ Autumn Spices
旬の焼き芋と有機ココナッツミルク、ターメリックとシナモンをMixして‘’秋のぬくもり × ハロウィン’’が調和されたオリジナルドリンク！
程よく効いたスパイスで身体も心もポカポカに。
これからも季節ごとに旬の食材を使ったコラボメニューをご提供予定です。
未来 リナ
未来 リナ
1999年6月24日生まれ。3歳からモデル活動を開始。
摂食障害とうつをきっかけに、健康なライフスタイルとは何かを追求しヴィーガン料理に出会う。
以来、環境・動物・健康について幅広い視点からヴィーガンライフスタイルを学び、日々実践している。
■メニュー監修：加藤 俊之シェフ
加藤 俊之シェフ
20代の時にスイス、フランス、アメリカ各地で約5年間修行し、当時フランスミシュラン3つ星レストラン”ミッシェルトラマ”にてシェフ・ド・キュイジーヌを務める。
帰国後、小笠原伯爵邸初代料理長や軽井沢にあるロンギングハウスの総料理長など数々の有名店で料理の腕を振るう。
20年前にヴィーガンのお客様へ料理を提供した時に、35年の料理人生の中で体験したことのないお褒めの言葉をいただいたことがきっかけとなり、ヴィーガン料理に対する”あまり美味しくない、味が薄い、味がぼやけている”などのイメージを覆したく日々料理を追及している。
■プロデュース：城田 純
城田 純
東京都出身
幼少期は芸術の街、スペイン・バルセロナで育つ。
17歳からモデル活動開始。
24歳で歌手としてメジャーデビューを果たす。
その後、俳優としてドラマや舞台、ミュージカルなどにも多岐にわたり活動。
芸能活動の傍ら、自身の琴線にふれ、パッションを感じたことを多くの方に伝えるため飲食店・ジュエリーブランド・フィットネスジムを経営。
社会問題にも積極的に取り組み、動物や自然の保護といった分野に精通。
