米・肉・野菜・調味料など全てに添加物・白砂糖・香料・着色料・保存料・グルテンを含まない、安心のこだわりごはんと、グルテン&白砂糖フリーを感じさせない美味しいスイーツなどをオールデイダイニングで提供。
真の健康と美しさをサポートするウェルビーイングブランド「be my flora（ビーマイフローラ）」を展開する株式会社REBEAUTY（本社：東京都港区 代表取締役社長：渡辺佳恵）が、2023年4月12日（水）より表参道にてbe my flora kitchen（ビーマイフローラ・キッチン）をオープンいたします。
この度、「より健康に、より美しく!」を目指した「be my flora」のコンセプトを踏襲した、添加物・白砂糖・ 香料・着色料・保存料・グルテンを含まないお食事が楽しめる「be my flora kitchen(ビーマイフローラ・キッチン)」をオープンいたします。体に良いのはもちろん「美味しくなければ意味がない。」そう考え、心と体をご機嫌にする「こだわりのおうちごはん」をテーマに、味にも徹底的にこだわり抜きました。ヴィーガン対応のお食事もご用意しております。
テーブル席とカウンター席、また半個室も合わせて26席を有する洗練された和モダンな空間は、まるで誰かのおうちに呼ばれているような居心地の良さ。ごゆっくりお食事をお楽しみいただけます。店内で提供するbe my floraの 酵素ペーストやトマトジュース、be my floraオリジナルの腸活スープ、減農薬米、白砂糖&グルテンフリーのケーキ、無農薬コーヒーなどをご自宅でもお楽しみいただける物販コーナーも展開します。
- メニューについて
メニューは定食を中心に展開。肉や魚などのメイン料理と、be my floraドレッシングサラダ、腸活スープ、減
農薬米、be my floraを入れた自家製のもずく酢、be my floraトマトジュース、有機・無添加酵素ペーストbe my flora1包がセットになります。
be my floraドレッシングサラダは、オメガ3豊富なアマニ油をベースに、玉ねぎやくるみ、be my floraなど13 種類をブレンドした自家製ドレッシングを使用。
腸活スープは、be my floraのベジブロスと昆布・かつお節・椎茸・煮干しの和風出汁で、大根・人参・蓮根・里 芋・牛蒡の5つの野菜を煮ており、醤油味と味噌味をお選びいただけます。 お米は、減農薬・化学肥料不使用の、安全・安心でおいしいコシヒカリを、玄米・白米・鳥ごぼうご飯からお選びいただけます。
トマトジュースは、be my flora農法で育てた糖度10のトマトのみを使用した栄養価が高く甘みのあるジュースで、トマトジュース嫌いの方にも喜ばれているもの。その他、あわ・きび・ひえ、三穀物の麺類のセットや、サラダのセット、白砂糖&グルテンフリーのオリジナルスイーツもご用意しました。
お食事（一部抜粋）
●三右衛門豚の発酵生姜焼きセット ￥2,700（税込2,970）
三右衛門豚の発酵生姜焼きセット ￥2700（税込2970）
１日に必要な食物繊維の2/3が摂れる、ザ・腸活定食。
メインは、「飲める脂」と評されるブランド豚「三右衛門豚」を発酵生姜と有機みりん＆醤油で甘辛く味つけした生姜焼き。
●有機和風麻婆豆腐セット ￥2,700（税込2,970）
有機和風麻婆豆腐セット ￥2700（税込2970）
1日に必要なタンパク質の半分が摂れる、和風ながらしっかり辛めな麻婆豆腐で、満腹感が欲しい方におすすめ。 フワフワ食感の有機豆腐と、豚ひき肉で作る麻婆豆腐。昆布・かつお節・椎茸・煮干しで丁寧にとった和風の出汁で仕上げているので、ご飯によく合うお味になっています。山椒のピリッとした辛さを効かせています。お好みで、生海苔をベースに唐辛子、山椒などで辛味をゆずの皮で香り高く仕上げた自家製のbe my floraオリジナル生七味をトッピングしていただくと、さらに美味しくお召し上がりいただけます。肉の代わりに大豆ミートを使った麻婆豆腐もあり、ヴィーガン対応も行っております。
●鯖の発酵生姜煮セット ￥2,700（税込2,970）
鯖の発酵生姜煮セット ￥2700（税込2970）
鯖＆発酵生姜のWパワーで血液をサラサラにします。温活を意識している方におすすめ。
血液をサラサラにするEPA＆DHA、鉄分、ビタミンB12など、栄養の宝庫である鯖を自家製発酵生姜で煮付けて、さらにパワーアップ。
●be my flora 三穀ラーメンセット ￥2,700（税込2,970）
be my flora 三穀ラーメンセット ￥2700（税込2970）
麺は、あわ・きび・ひえの雑穀を使用したグルテンフリー麺を使用。かんすいも不使用ながらつるっとした喉ごし が評判。三右衛門 豚肉とピーマンを、オイスターソースと醤油で味付けした青椒肉絲を乗せた、さっぱりとして いながらもコクのあるラーメンです。
スープはbe my flora のベジブロスと昆布・かつお節・椎茸・煮干しの和風だしで作った澄んだ味。飲み干しても罪悪感のない、化学調味料ゼロのスープです。ヘルシーラーメンながら、しっかり旨みとコクのある味に仕上がっています。肉の代わりに大豆ミートを使った青椒肉絲もあり、ヴィーガン対応も行っております。
●be my floraサラダセット ￥2,700（税込2,970）
be my floraサラダセット ￥2700（税込2970）
1食で摂取して良い糖質の1/17しかない程の低糖質セット。タンパク質を摂りたい方にもおすすめ。
ローズマリーで焼いた大山鶏、柔らかい食感の有機グリーンリーフレタス、アボカド、パプリカ、香ばしく焼いたクルミ・ゆで卵・にんじんが入ったサラダに、人気のbe my floraオリジナルドレッシングをかけていただく食事 系サラダのセット。 スープは5ベジポタージュ(豆乳入り)・5ベジスープ(醤油・味噌)がお選びいただけます。
SWEETS（一部抜粋）
●be my flora グルテンフリー チョコレートテリーヌセット ¥1,400（税込¥1,540）
be my floraグルテンフリー チョコレートテリーヌセット ¥1,400（税込¥1,540）
3種のオーガニックチョコレートテリーヌの層とその間には、be my flora ときび糖でキャラメリゼしたアーモンドをサンドした、こだわりの3層構造のグルテンフリーチョコレートテリーヌ。ポリフェノールたっぷりな有機ハイカカオと、ミネラル豊富なきび糖を使用。甘さ控えめでいて、濃厚でカカオの香り高い、高級感ある大人の味に 仕上がっています。お好きなドリンクをお選びいただけます。
●be my flora グルテンフリー チーズケーキセット ¥1,400（税込¥1,540）
be my floraグルテンフリー チーズケーキセット ¥1,400（税込¥1,540）
マスカルポーネとクリームチーズ、2種のチーズの層と米粉のクッキー台、その間にbe my floraとてんさい糖で キャラメリゼしたカシューナッツをサンドした贅沢な4層構造。甘みは全て白砂糖の代わりにてんさい糖、きび糖を使用。クリームチーズは北海道産で乳化剤不使用と、ギルトフリーなスイーツ。ほどよい酸味と軽い口溶けがチーズケーキ好きをも唸らせた仕上がりになっています。お好きなドリンクをお選びいただけます。
●有機小豆 ぜんざいセット ￥1,100（税込1,210）
有機小豆 ぜんざいセット ￥1,100（税込1,210）
高級和菓子に用いられる、栽培期間中農薬・化学肥料不使用で栽培した十勝産の有機小豆を使用したぜんざい。リトアニア産てんさい糖を使用したさっぱりとした甘みと有機発芽玄米もち特有のプチプチした食感がクセになる美味しさです。ドリンクはお好みでお選びいただけます。
DRINK（一部抜粋）
●be my floraザクロソーダ ￥800（税込880）
be my floraザクロソーダ ￥800（税込880）
86種類の有機&野生の果物と野菜を8年発酵熟成させたbe my flora。ポリフェノール、葉酸、ビタミンB、エラグ酸を豊富に含む有機ザクロ100%のZakuroTime。
be my floraとZakuroTimeをソーダで割ったドリンクは、美味しさもさることながらその栄養価はケタ違い。
お疲れの時や美容効果を高めたい時に是非おすすめしたい be my flora kitchen一押しメニューです。
●be my flora ケールハニーレモン ￥800（税込880）
be my floraケールハニーレモン ￥800（税込880）
「野菜の王様」と言われるほど、栄養成分豊富なケール。食べにくいと言われるケールでも、be my flora kitchenが仕入れている無農薬ケールは、驚くほど臭みのない味わい。be my floraとはちみつレモンを加えて、優しく甘酸っぱい味に仕上げています。（使用しているケールは、路地栽培、無農薬、無化学肥料です。）
TAKE OUT(一部抜粋)
●be my flora グルテンフリーチョコレートテリーヌ ¥4,500(税込4,860)
●be my flora グルテンフリーチーズケーキ ¥4,500(税込4,860)
be my flora kitchenでお召し上がりいただけるチョコレートテリーヌとチーズケーキは、テイクアウトもしてい ただけます。また、REBEAUTYオンラインショップでもご購入いただけます。(サイズ横17cm×縦8cm×高さ3c m)
- 使用する食材や調味料
食材、調味料、共に、有機・無添加にこだわりました。
・金沢大地 有機醤油
石川県の河北潟と奥能登で育った有機大豆と有機小麦を使用したまろやかな有機醤油
・マルカワ味噌 有機麦味噌
国産の希少な有機大麦と有機大豆を豊富に使った香り豊かな麦味噌
・有機 三州みりん
有機自然農法で栽培された有機原料米で作られたコクのある有機みりん
・てんさい糖
リトアニアの広大な大地で有機栽培された甜菜の根で作られた、整腸作用や腸内細菌を増やすオリゴ糖が含まれるからだに優しいお砂糖
・米
特別栽培米兵庫県豊岡市産コウノトリ育むお米コシヒカリを使用。
減農薬・化学肥料不使用の、安全・安心でおいしいお米で、野生復帰したコウノトリが住みやすい環境づくりの一環として作られています。
・肉
国内の豊かな土地で、エサにこだわって育てられた肉を使用しています。
豚肉は、茨城県 山西牧場から直送された「三右衛門」。「飲める脂」と評される、さっぱりとした脂が特徴のブランド豚肉です。
鶏肉は、大山鶏。鳥取県 大山のきれいな空気と新鮮な地下天然水で育てられた鶏。専用飼料を与えて鶏の腸内細菌を整え、一般のブロイラーに比べて飼育日数も長く丁寧に飼育されているため、肉質のいい鶏になっています。
・野菜
有機・無添加にこだわりました。
- be my floraとは
「明日も10年後も健康で美しく」をコンセプトに様々な腸活フードを展開するウェルビーイングブランドです。
be my floraの中でも代表的な商品である酵素ペーストは、世界遺産にも登録されている、一度も土壌汚染に晒されたことのない豊かなブラジルの土地で育った野生＆有機の野菜や果物86種類を、促進剤を使わず8年かけて熟成発酵させたもので、ブラジルの豊かな土壌により発生した独自の酢酸菌も含みます。
マドンナやトムクルーズの指導もした、マクロビオティックの第一人者・久司道夫先生が考案したレシピで、原材料は自然の食品のみで作られ、希少糖含有シロップ、着色料、香料、人工甘味料、白砂糖、ゲル化剤、乳化カルシウム、酸化防止剤などの余分な糖分や添加物は、一切使用しておりません。
また、水にもこだわり、300年以上かけて200mの岩盤でろ過された、抗酸化力が高く脂肪を溶かすシリカ水を使用しています。
「be my flora」が誕生して２年を迎え、発売以来多くのお客様にご愛顧いただき、好調な推移を続けております。
- be my flora kitchen 基本情報
所在地：〒150-0001 東京都渋谷区神宮前3-1-14 AK神宮前1F
電話番号：03-6438-9490
営業時間：11:00〜19:00(L.O)
オープン日：4月12日(水)
店舗席数：26席(カウンター10席、テーブル10席、半個室6席)
