株式会社オーリは、2023年7月12日（水）に「Comme'N MERINGUE」を「Comme'N TOKYO」内に併設し、オープンいたします。
Comme'N MERINGUE 公式HP：https://commen-mg.jp
Comme’N MERINGUEは、パンの世界大会「モンディアル・デュ・パン」で優勝を果たした大澤秀一率いる「Comme’N」から誕生した、初めてのお菓子業態です。
幼い頃に食べたメレンゲ菓子の思い出と、パリの街なかで見かけた色とりどりのショーウィンドウ。
大澤シェフの記憶の断片と日々のパン作りの中で生まれる大量の余剰な卵白、さらに昨今の卵高騰も後押しし、Comme'N MERINGUEが生まれました。
世界一に輝いたクロワッサンにメレンゲをたっぷりのせた「エスピエーグル」、日本では珍しい大きいサイズのカラフルなメレンゲ「ウッフ・デ・ロワ」、メレンゲを薄く広げてナッツやフルーツなどを贅沢にトッピングした「メレンゲフィーヌ」。さらに卵が苦手な方にも楽しんでいただけるヴィーガンメレンゲもご用意いたしました。
どこか懐かしいサクサクした食感に、やさしい甘みのメレンゲをお楽しみください。
■割って、ひたして、組み合わせて。メレンゲの楽しみ方
Comme’N MERINGUEでは、叩いて割ってふりかけたり、他のスイーツにつけて味や食感の変化を見つけたりと、様々な楽しみ方をご提案しています。
メレンゲフィーヌ×Ice Cream
ナッツたっぷり板チョコタイプのメレンゲはアイスに添えて。ディップしても、別々でも。見た目も嬉しい組み合わせ。
エスピエーグル ×Coffee
クロワッサンメレンゲはコーヒーに浸して食べるのがおすすめ。苦味の先にふわっと広がる自然な甘さは大人の嗜み。
ウッフ・デ・ロワ ×Yogurt
スプーンでメレンゲを叩き割ったら、ヨーグルトに大胆に振りかけて。ほのかな甘みとサクサクした食感がクセになるかも。
■商品詳細
エスピエーグル 600円（税込648円）
コム・ン トウキョウ名物のクロワッサンに、たっぷりとメレンゲをトッピング。ラスクにしたクロワッサンのザクザク食感とサクサク、ふわっと溶けていくメレンゲ。変化する食感と風味が楽しめます。プレーン、ストロベリー、コーヒー、抹茶に加えて、旬の素材を使用した期間限定フレーバーも登場します。
ウッフ・デ・ロワ 300円（税込324円）
カラフルで、まんまるで、大きいコム・ンのメレンゲ。
どこか懐かしいサクサクした食感に、やさしい甘み。
そのままでも、他の食材や飲み物と組み合わせてもよく馴染みます。
プレーン、ストロベリー、ピスタチオ、チョコミントのほか、旬の素材を使用した期間限定のフレーバーも登場します。
メレンゲフィーヌ 500円（税込540円）
メレンゲを薄く広げて、ナッツやフルーツ、エディブルフラワーなどをふんだんに敷き詰めた見た目も楽しいメレンゲバー。板チョコのような気軽さも魅力で、贅沢な食感の変化とフレーバー、その軽い食べ口は年齢問わず楽しんでいただけます。
ウッフ・デ・コム・ン ヴィーガン
卵が苦手な方にも楽しんでいただけるヴィーガンメレンゲ。
食べやすく可愛らしい小さめのサイズを詰め合わせました。
メレンゲと組み合わせたクロワッサンも乳製品を使わず、ヴィーガン仕様に。
あずきやピスタチオ、色々なフレーバーも取り揃え、ギフトボックスもご用意しています。
プティコキャン 3000円（税込3240円）
色とりどりのメレンゲを５つまとめたギフトボックス。プレーン、ストロベリー、チョコなどの人気のフレーバーのクロワッサンメレンゲが勢ぞろい。少し小ぶりのサイズ感なので、何人かでシェアするのにもちょうどいい。ちょっとしたおみやげや、自分へのプレゼントにも最適です。
色々試したい派も、王道派も満足できる組み合わせが揃いました。
※メニューは変更となる場合があります。
＜店舗概要＞
【名称】Comme’N MERINGUE
【ヨミ】コム・ン メレンゲ
【公式サイト】https://commen-mg.jp
【公式Instagram】https://www.instagram.com/comme_n_mg
【住所】東京都世田谷区奥沢7-18-5 1F
【交通アクセス】東急大井町線 九品仏駅 ▶ 徒歩1分、自由が丘駅▶ 徒歩10分
【開業日】 2023年7月12日(水) 7:00
【営業時間】 7:00 ~ 18:00 （年中無休）
【アートディレクション】株式会社フォティーノ https://photino.co.jp/
Comme’N について
Comme'Nは、パンの世界大会「モンディアル・デュ・パン」で日本人初の総合優勝を果たし世界一となった大澤秀一率いるベーカリー。東京・九品仏にあるフラッグシップショップでは、焼きたてのパンやサンドウィッチが常時50種類以上楽しめます。
「Comme'N」公式サイト：https://commen.jp/
「Comme'N」Instagram：https://www.instagram.com/comme_n/
大澤 秀一
Owner Chef
群馬・高崎のベーカリーを営む家に生まれる。
幼いときからパンがあたり前のように身近にある環境に育ち、自ずと自身もパンの道へ。
2012年より、神戸「Ca marche」西川功晃シェフのパン職人としての姿勢や考え方に感銘を受け、師事。その後高崎市へ戻り、自身のベーカリー「Comme’N」を立ち上げる。
実店舗は駐車場に建てられたプレハブ小屋という限られたスペースながら、2019年第7回「モンディアル・デュ・パン」世界大会に日本代表として出場。6部門のうち3部門を制し、日本人初の総合優勝を成し遂げ、見事世界一の称号に輝いた。
2020年8月、東京・九品仏に「Comme’N TOKYO」をオープン。
2022年5月、東京・九品仏に「Comme’N GLUTEN FREE」をオープン。
