料理好きの市民が集まって、料理を学びながら、まちなかでお惣菜店の開業を目指すプロジェクト。第４回目のテーマは「おいしい精進（ヴィーガン）料理」
精進料理とは、肉や魚を使わない料理のこと。仏教では殺生を嫌うため、肉や魚を仏壇にあげるのは控えなければならないという考えから、お彼岸やお盆に仏様へ供えるお膳には、精進料理を盛りつけるというしきたりがあります。イギリスが発祥と言われるヴィーガンも精進料理とよく似ていて、卵や乳製品を含む動物性食品をいっさい口にしない「完全菜食主義」のこと。体の健康だけでなく、心の健康にも重きを置いていることも共通しています。
今回は、初心者の方でもチャレンジしやすいように、おいしく食べ応えのあるお料理で、しかもヴィーガンというレシピをご紹介します。お彼岸やお盆の期間に、是非一度お試しください。
惣菜マダムの料理教室 第４回は「おいしい精進（ヴィーガン）料理」参加者募集中です！
初心者の方でもチャレンジしやすいように、おいしく食べ応えのあるお料理で、しかもヴィーガンというレシピをご紹介します。
■品目
豆腐干絲のヴィーガン焼きそば
かぼちゃのココナッツミルク煮
紫たまねぎのアチャール
きゅうりのクミン炒め
■講師：村上 史（出張料理人）
料理が好きすぎて、パーティーやイベントで、料理を提供する「出張料理人」となる。調味料やスパイスで素材の良さを引き出すのが得意。素材を求めて、自ら山に入る「狩女」でもある。
■日時：2023年8月26日（土）13時〜16時
■場所：前橋市中央公民館
■参加料：3,000円（税込）
■定員：15名（先着順）
こんな人におすすめです
・お料理が大好き、食べるのが大好きな人
・ 前橋の地域活性化にちょっとだけ関心がある人
・ いつもとは違う仲間とお話ししたい人
・ 全参加は無理だけど、できるところだけ参加したい人
※名前はマダムですが、男性も大歓迎です！
お申し込み方法
https://tsumugucd.com/posts/post/916
からお申し込みください。
「惣菜マダム」プロジェクトとは？
群馬県前橋市の市街地中心部は民間主導のまちづくりが盛んで、シャッターが閉まった商店街に、続々とお店や活動が芽吹いています。そんな状況に「自分も前橋のために何か役にたちたい」と思う人が多い一方、一般の市民がまちづくりに参加する機会が少ないのが実情です。
前橋リビングラボ※1では、みんなが気楽にまちづくりに参加できる活動として、2022年より“あんこ”による地域活性を考える「あんこもん※2」を実施中ですが、2023年4月より第二弾として“お惣菜”による地域活性化を考える「惣菜マダム」を実施しています。
「惣菜マダム」は、お料理が大好きで、その特技を「みんなのために役立てたい！」という人が集まって、プロの先生から料理を学び、お惣菜のマーケティングや商品開発をして、お惣菜を販売する市民プロジェクトです。最終的にはまちなかでお惣菜店の開業を目指します！
これまでの「惣菜マダムの料理教室」はこちらから
https://tsumugucd.com/posts/post/488
https://www.instagram.com/sozai_madam/
■惣菜マダムのお料理教室／得意なお惣菜持ち寄り会（2023年４月〜９月）
全６回。各回テーマを決めて、プロの料理人から“今どきアレンジ”のお惣菜レシピを教えていただきます。同時に、各自お得意な手料理をお持ちいただき、試食とレシピ交換をいたします。
■テスト販売（2023年10月以降）
先生から教わったお惣菜と、自分達が持ち寄ったお惣菜の中から、１０種類ほど商品として選びます。前橋まちなかにあるシェアキッチンをお借りして、２週間お店を開いてみます。
■お惣菜のお店をオープン！（2024年春以降）
プロジェクト開始から1年後の2024年春を目標に、「惣菜マダム」のお店をオープンします。
※1）前橋リビングラボとは？
群馬県前橋市は、民と官が連携した中心市街地でのまちづくり投資が進み、ホテルや飲食店など新しい街に生まれ変わりつつあります。そのような中、2022年3月に「市民がもっと気軽にまちづくりに参加できる機会を」として任意団体「前橋リビングラボ」を設立。第一弾のテーマとして、あんこで街を元気にする「あんこもん※2」プロジェクトを実施。2023年7月現在、リビングラボ登録会員数は130名。
※2）「あんこもん」プロジェクト
５歳のお子様から81歳のシニアまでの”あんこ好き”市民が集まって、１）みんなであんこを学び、２）あんこを炊いてみて、３）あんこのマーケティングや商品開発をして、４）最終的にはあんこ専門店の開業を目指し、中心市街地の活性化に寄与しようとするものです。2022年3月から、毎回20人ほどが集まり、計12回のワークショップを実施。9月には前橋の中心市街地でテスト営業を行い、大きな反響を頂きました。2023年6月には、中心市街地に「あんこもん」の店舗をオープンしました。
URL：https://tsumugucd.com/posts/post/106
ツムグ合同会社について
ツムグ合同会社は、前橋市で地域活性化に特化したマーケティング事業を展開しています。
【会社概要】
社名：ツムグ合同会社 / TSUMUGU LLC
所在地：〒371-0032 群馬県前橋市若宮町4−8−16
電話：080-5880-3805
E-Mail：info@tsumugucd.com
創業：2022年3月1日
代表者：本橋 豊
事業内容：
コワーキングスペースの提供及び運営
各種コンサルティング業務及びマーケティング業務
各種セミナー、イベント等の企画、運営及び管理
人材育成のための教育、研修及び指導
各種商品の企画、製造、販売及び輸出入
インターネットを利用した各種サービスの企画、制作、販売、配信、運営及び管理
広告業及び広告代理店業飲食店の経営並びに酒類の販売及び輸出入
不動産の売買、賃貸、開発、仲介、媒介及び管理業
URL：https://tsumugucd.com/
