13,000軒以上の多種多様なレストランが揃う「食通が好む都市ベスト１０」のドバイの食の魅力を紹介
ドバイ経済観光庁より、7月4日発表の「ミシュランガイド・ドバイ 2024」と「2024年版 世界のベストレストラン50」(6月5日発表)に基づく情報を中心に、200以上の国籍の人々が暮らし、レストラン・飲食店数が13,000軒以上、「食通が好む都市ベスト１０」（ドバイ・ガストロノミー・インダストリーレポート）にランクインする、美食の街ドバイの最新グルメ情報をお届けします。伝統的なアラビア料理や世界各国料理、そして世界中から集まる才能溢れたシェフによる、多様で創造性にあふれた料理が楽しめるドバイ。ヴィーガンや地産地消など、食の持続可能性を意識した取り組みも広がり、食分野でも進化を続けるドバイは世界の美食家からも注目を集めています。ミシュラン認定、ベスト50レストランでの世界トップレベルの料理からストリートフードまで、ドバイで幅広いグルメ体験をお楽しみください。
＜3回目となる「ミシュランガイド・ドバイ2024」に過去最多の106軒が掲載！＞
2024年7月4日、3回目となる「ミシュランガイド・ドバイ 2024 」が発表されました。昨年、星を獲得したすべてのレストランが今年も星を維持しており、新たに二つ星レストラン1軒、一つ星レストラン4軒、ビブグルマン6軒が加わり、過去最多となる総軒数106軒（料理カテゴリー35）が掲載されました。掲載軒数を見ると、2023年の90軒から17.8%の伸び、ミシュランガイドがスタートした2022年の69軒からは53.6％の伸びとなり、ドバイのガストロノミー・シーンが年々拡大していることがわかります。
【ミシュランガイド・ドバイ2024 注目レストラン】
初登場！オープン後、わずか10ヶ月で二つ星を獲得！
Row on 45（ロウ・オン45）*初登場.
2023年にドバイ・マリーナにオープンしたばかりの高名な英国人シェフ、ジェイソン・アサートンが手がけるレストランです。
グロヴナーハウス、ラグジュアリーコレクションホテルの45階、ペントハウスのような贅沢な空間でわずか22名のゲストに、マルチコースの17品のテイスティング・メニューを提供します。北海道産ホタテ貝やサロマ和牛A5など、日本の上質な食材も多く使用し、フレンチの技法で調理します。シェフの感性が光る、洗練された盛りつけも目を惹きます。
ミシュラン・サイト https://guide.michelin.com/jp/ja/dubai-emirate/dubai/restaurant/row-on-45
HP https://www.rowon45dubai.com/
ビジット・ドバイ公式サイト：
https://www.visitdubai.com/ja/articles/worlds-50-best-restaurants-mena-dubai
【ミシュランガイド・ドバイ2024発表内容】
◆ 二つ星レストラン（遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理） 4軒 ＊うち1軒が初登場
● Il Ristorante-Niko Romito
● Row on 45 (初登場)
● STAY by Yannick Alléno
● Trèsind Studio
◆ 一つ星レストラン（近くに訪れたら行く価値のある優れた料理）15軒 ＊うち4軒が初登場
11 Woodfire/ Al Muntaha/ Armani Ristorante/ avatāra/ Dinner by Heston Blumenthal/ Hakkasan/ Hōseki/ La Dame de Pic Dubai (初登場)/ moonrise/ Orfali Bros (初登場)/ Ossiano/ Sagetsu by Tetsuya (初登場)/ Smoked Room (初登場)/ Tasca by José Avillez/ Torno Subito
◆ ビブグルマン（価格以上の満足感が得られる料理）18軒 ＊うち6軒が初登場
21 Grams/ 3Fils/ Aamara/ Al Khayma Heritage Restaurant/ Bait Maryam/ Berenjak (初登場)/ DUO Gastrobar (初登場)/ Goldfish/ Hoe Lee Kow (初登場)/ Ibn Albahr / Indya by Vineet/ Kinoya/ Konjiki Hototogisu (初登場)/ REIF Japanese Kushiyaki – Dar Wasl/ REIF Japanese Kushiyaki – Dubai Hills (初登場)/ Revelry (初登場)/ Shabestan/ Teible
◆ ミシュラン・グリーン・スター（サステナビリティを積極的に推進しているレストラン）3軒
Boca/ LOWE/ Teible
【ミシュランガイドについて】
1900年代の創刊以来、世界で最も歴史と権威のあるグルメ・ガイドのひとつとして、レストランを匿名で評価し、三つから一つまでの星付きレストランを選定します。また、リーズナブルで質の高い料理を評価するビブグルマン、2020年からは、持続可能な取り組みに関して業界の最先端を行くレストランを表彰するミシュラン・グリーン・スターを毎年選定し、発表しています。
・ ミシュランガイド・ドバイ2024に掲載されたレストランやその他のレストランの詳細（日本語）については、こちらをご覧ください。 https://guide.michelin.com/jp/ja/restaurants?q=%E3%83%89%E3%83%90%E3%82%A4
・ ドバイ経済観光庁HPのミシュランガイドに関するページ（日本語）はこちらをご覧ください。https://www.visitdubai.com/ja/things-to-do/eat-and-drink/michelin
＜「2024年版 世界のベストレストラン50」で「Trèsind Studio」が13位、
「中東・北アフリカ」部門では第1位の「Orfali Bros Bistro」を含めドバイから16軒がランクイン！＞
「食のアカデミー賞」と称され、食の有識者の投票によってランキングが決まる「世界のベストレストラン50」が2024年6⽉5日に発表され、ドバイから「Trèsind Studio」が13位と、昨年に続く2度目のランクインとなりました。「中東・北アフリカのベストレストラン50」の第1位には地産地消にも力を入れる「Orfali Bros Bistro」が選ばれ、この中東・北アフリカの部門のベスト50には、ドバイから計16軒のレストランがランクインしました。世界じゅうから集まったトップシェフの経験とイマジネーションから生み出された、新しい食の世界をご堪能ください。
・ 2024年版の50位までにランクインしたレストランの詳細（英語）は、こちらをご覧ください。
世界のベストレストラン50 https://www.theworlds50best.com/list/1-50
中東・北アフリカ部門 https://www.theworlds50best.com/mena/en/lists/1-50
◆ 世界のベストレストラン50で13位
Trèsind Studio（トレシンド・スタジオ）
世界のベストレストラン50に2年連続でランクイン、また、2年連続でミシュラン二つ星も獲得している「Trèsind Studio」。
ドバイを象徴するパーム・ジュメイラに位置するわずか20席のレストランで、デリー出身のシェフが、オープンキッチンで五感を刺激する料理の数々を生み出します。料理提供時の演出にも工夫を凝らした、最先端の創作インド料理を楽しめます。
ビジット・ドバイ公式サイト：https://www.visitdubai.com/ja/places-to-visit/tresind-studio
◆ 世界のベストレストラン50で64位
◆ 中東・北アフリカのベストレストラン50で第1位
Orfali Bros Bistro （オーファリ・ブラザーズ・ビストロ）
シリア出身の3兄弟による、モダンな中東料理が味わえる、明るくカジュアルな雰囲気のビストロ。独創的で遊び心のある料理を楽しめます。地元ドバイの生産者を支援し、新鮮な地元食材を使った料理を提供。「2024年版中東・北アフリカ ベストレストラン50」で第1位に輝き、2024年ミシュランドバイで初の一つ星を獲得しました。
ビジット・ドバイ公式サイト：https://www.visitdubai.com/ja/places-to-visit/orfali-bros-bistro
＜ドバイで体験したい！おすすめのグルメ情報
ストリートフードから高級ダイニング、絶景＆おしゃれなフォトジェニックなスポットも！＞
サスティナブルな取り組みが高評価のミシュラン認定レストラン
BOCA（ボカ）
ドバイ国際金融センターに店を構えるボカは、モダンスパニッシュをメインとし、豊富なタパス、ビーガンフードなど創造性溢れる料理を味わえる人気のレストランです。地産地消の取り組みとして、出来るだけドバイ産の食材を使用し、食材を余すことなく使うことで廃棄物を減らし、さらに、再生可能エネルギーのみでレストランを運営するといった環境への負荷に配慮したこの積極的な取り組みが高く評価され、2024年ミシュラン・グリーン・スターを2年連続で獲得しました。
ビジット・ドバイ公式サイト：https://www.visitdubai.com/ja/places-to-visit/boca
絶景のパノラマビューを楽しみながら至極のアフターヌーンティーを
Skyview Lounge at Jumeirah Burj Al Arab（スカイビューラウンジ ジュメイラ・バージュ・アル・アラブ内）
ドバイ屈指のランドマークであり、世界初の7つ星ホテル「ジュメイラ・バージュ・アル・アラブ」の27階にあるラグジュアリーなダイニング「スカイビューラウンジ」は、天井が高く開放感のある空間で、目の前に魅力的なドバイの絶景が広がります。極上の眺望を楽しみながら、丁寧に作られた 絶品アフターヌーンティーと共に、上質な時間をお過ごしください。
https://www.jumeirah.com/en/stay/dubai/burj-al-arab-jumeirah/dining/burj-al-arab-skyview-lounge
白と黒のフォトジェニックなモノクロ世界が人気のおしゃれカフェ！
Forever Rose Café（フォーエバー・ローズ・カフェ）
白と黒のイラストで絵本の世界を再現した空間に一歩足を踏み入れると、おとぎ話の中に入り込んだような不思議な感覚に！シェフこだわりのデザートは見た目も華やかで、モノクロ世界に鮮やかな色が映えます。フォトジェニックなおしゃれカフェで、ドバイの旅の思い出をたくさん残しましょう。
ビジット・ドバイ公式サイト：https://www.visitdubai.com/ja/articles/instagrammable-cafes-in-dubai
ドバイの多様な食文化に触れられる、ストリートフードの体験ツアー！
Frying Pan Adventures（フライング・パン・アドベンチャーズ）
こんなドバイがあったなんて！と参加者が感嘆する、「食の体験と観光」が一緒にできるウォーキング・ツアーです。フライング・パン・アドベンチャーズが主催するこのツアーは、地元グルメを知り尽くしたガイドが、観光客だけでは立ち寄りにくい地元の隠れた名店やストリートフードショップをご案内します。ドバイの歴史やスパイスについての解説もあり、新しいドバイを発見できます。
https://www.fryingpanadventures.com/
ビジット・ドバイ公式サイト：https://www.visitdubai.com/ja/places-to-visit/frying-pan-adventures
ドバイ経済観光庁
ドバイ経済観光庁（DET）は、ドバイ首長国を世界経済と観光の主要拠点として世界有数の商業都市、投資拠点および観光地にするという究極のビジョンの下、ドバイ経済アジェンダ（D33）で掲げた、2033年までに同国のGDPを倍増させ、世界トップ3のグローバル都市としての地位を確固たるものにすることを目標にします。DETはドバイの多様で革新的なサービス産業をさらに強化し、世界トップレベルのビジネス環境を提供することで優秀な人材を惹きつけ、生産性向上の加速化を図ります。さらに、ドバイが誇る多様な観光資源、ユニークなライフスタイル、生活の質の向上を総合的に推進し、世界で最も住みやすく働きやすい都市になるよう支援を強化して参ります。ドバイ経済観光庁は、ドバイのビジネスと観光分野における計画、管理、開発、およびマーケティングにおける主要機関であり、宿泊施設や旅行案内業者を含めた全ての観光サービスの許認可及び種別分類を担当しています。ドバイ経済観光庁のポートフォリオには、ドバイ政府観光・商務機関、ドバイ・ビジネス・ライセンス・コーポレーション、ドバイ消費者保護・公正取引公社、ドバイSME、ドバイ観光・商業マーケティング公社、
ドバイフェスティバル・小売事業、ドバイ観光大学、が含まれます。
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