【ジャヌ東京】2025年バレンタイン & ホワイトデーメニューのご案内

2024年3月、麻布台ヒルズにオープンした『アマン』の世界初姉妹ブランドホテル「ジャヌ東京」（東京・港区、総支配人 田中紀子）より、2025年バレンタイン & ホワイトデーメニューのご案内をいたします。「つながり」「インスピレーション」「探究心」をコンセプトに掲げるジャヌ東京がお届けする愛溢れるメニューを、大切なご家族、ご友人、恋人とご一緒に、ごゆっくりとお楽しみください。

■　ジャヌ ラウンジ ＆ ガーデンテラス

 ジャヌ東京5階に位置する「ジャヌ ラウンジ ＆ ガーデンテラス」では、2025年2月1日 (土) から3月14日 (金) の期間限定で、「チョコレートラバーズ アフタヌーンティー」をご提供いたします。

どんな状況にあろうと、チョコレートと聞くと心がときめく方のために、チョコレートづくしのアフタヌーンティーが登場いたします。ブラウン、ホワイト、ルビー、そしてヴィーガンなど、ジャヌ東京ペストリーシェフ 野口ゆきえが心を込めておつくりするスイーツを、オリジナルティーやコーヒーセレクションとともに、ご賞味ください。野口がおすすめするのは、動物性の成分を一切含まないヴィーガンチョコレート、ナッツ、カカオバターを合わせた「ヴィーガンチョコレートムース」です。アーモンドミルク、豆乳ホイップなどを使った滑らかな食感のヴィーガンチョコレートムースに、ソイパフと米粉のクランブルがクランチーなアクセントを加えます。

タルトの中に香り豊かな紅茶のチョコレートクリームをしのばせた「ベリーチョコレートムース」は、天然のピンク色が美しいルビーチョコレートのムースを重ね、愛らしいピンクや赤色ハートのチョコレートをデコレーション。

「ホワイトチョコレート いちごのヴァシュラン」は、爽やかなライム風味のホワイトチョコレートクリームを絞り、いちごとラズベリーのチョコレート、エディブルローズの花びらとライムゼストで仕上げます。

「抹茶ブッセ」は、京都府宇治産の抹茶を使ったブッセ生地をホワイトチョコレートでコーティング、さらに抹茶パウダーとホワイトチョコレートを合わせたガナッシュを、丸いディスク型のチョコレートでサンドいたしました。口の中でとろけるチョコレートのまろやかさとほろ苦い抹茶のハーモニーを存分にお楽しみください。

「いちごとチョコレートのトライフル」は、グラスにベリーソース、レモンビスキュイ、レモン風味のホワイトチョコレートをレイヤーし、いちご、ブルーベリー、ラズベリー、ココナッツメレンゲをデコレーションした華やかな一品です。

その可愛さに、思わず目がハートになりそうな「ベリーシューチョコレートのカスタード」。しっとりとしたプチシューには、いちごのガナッシュ、ラズベリーソースと花型のチョコレートをデコレーションいたしました。

セイボリーには、冬の嬉しい味覚、カニを使った「東京酒造酒粕とズワイガニ サーモンのタルト」と、ひよこ豆をベースに、深い味わいの鴨と相性抜群のビターカカオを合わせた「スパイシーな鴨胸肉 カカオ風味のファラフェル」、豆乳のブランマンジェの白さと、わさび菜ピューレの新緑のコントラストが美しい「甘エビ 真鯛 キャビア 豆乳のブランマンジェ」、そして半熟卵にトリュフの香りをまとった「エッグスラット トリュフ」の4種をご用意いたします。

また、スコーンは、コーヒー＆チョコレートとプレーンの2種を。シグネチャーの豆乳ホイップ、いちごジャム、糀みつ、江戸菜と柚子の白餡とご一緒にお召しあがりください。

■　ジャヌ パティスリー

ヨーロッパのパティスリーをイメージした、オークウッドと大理石のエレガントな空間の「ジャヌ パティスリー」は、2025年2月1日 (土) から3月14日 (金) の期間限定で、「チョコレートボックス」と「ジャヌ ポップ」を販売いたします。

ジャヌ パティスリーの「チョコレートボックス」は、キャラメルとキャラメルガナッシュの層をダークチョコレートでコーティングした「塩キャラメルチョコレート」、無農薬抹茶の茶葉やホワイトチョコレートを使った「抹茶チョコレート」、甘味と適度な酸味が特徴のとちおとめのガナッシュチョコレートを、キュートなピンク色のハートに仕上げた「いちごチョコレート」と、薔薇、フランボワーズ、ライチの風味豊かで、ジャヌ パティスリーのシグネチャーモチーフでもある薔薇を模った「ローズ」の4種のアソートで展開いたします。口どけまろやかで、見た目にも美しいチョコレートボックスで、きらきらのバレンタイン＆ホワイトデーをお楽しみください。

アイスキャンディ―をモチーフにした「ジャヌ ポップ」は、アーモンドビスキュイとラズベリーガナッシュを合わせ、自家製シロップで漬け込んだドライフルーツや、パールクラッカン、ナッツを贅沢に使って仕上げました。鮮やかなルビー色が美しい、濃厚なフルーティーさとフレッシュな酸味のルビーチョコレート、ざっくりと刻んだアーモンドでデコレーションしたジャヌ ポップは、お子さまもお楽しみいただける、この時季限定のデザートです。

■　ジャヌ バー

昼間の喧騒が過ぎ去り、日暮れとともにジャヌ バーには静かな時間が訪れます。ジャヌ バーでは、2025年2月1日 (土) から2月14日 (金) の期間限定で、ジャヌ東京ビバレッジ アシスタントマネージャーの中根庸介 (なかね・ようすけ) 考案の、愛をテーマにしたカクテルとモクテル (ノンアルコールカクテル) をご提供いたします。

「トリュフとチョコレートのマティーニ」は、ウォッカをベースにチョコレートやトリュフハニー、柚子ピールなどのプレミアム食材を使った、バレンタインシーズンにふさわしいチョコレートカクテルです。チョコレートの優しい甘さの中にトリュフの芳醇な香りが広がり、柚子の爽やかさがアクセントを加えます。まるでスイーツのような「チーズとチョコレート」は、マスカルポーネ、チョコレート、酒粕、イチジクピューレとシャルドネジュースをブレンド、幾つかの工程ののちにボトリング。ロックグラスにてご提供いたします。ミクソロジーの技法を用いたバレンタインカクテルで、ぜひロマンチックなひとときをお楽しみください。

「ジャヌ東京」概要

名称：ジャヌ東京

所在地：〒106-0041 東京都港区麻布台1-2-2

TEL: 03-6731-2333 (代表)

公式サイト：https://www.janu.com/janu-tokyo/ja/

公式インスタグラム：@janutokyo

「ジャヌ東京について」

ホスピタリティ業界に新たな風を吹き込む「ジャヌ東京」は、都市や秘境、ビーチデスティネーションなど将来的に世界12カ所で展開するジャヌプロジェクトの第一弾となります。麻布台ヒルズにある、先見的なビジョンで定評のあるペリ・クラーク・アンド・パートナーズが設計を手掛けた「レジデンスA」タワーに位置し、自然光がふんだんに差し込む122室の客室と8つのレストラン&バー、都内最大級の面積を誇る約4,000㎡のウェルネス&スパ施設を有しており、ジャン=ミシェル・ギャシー率いるデニストン設計事務所のデザインが、活気と遊び心に溢れた空間を提供します。

『ジャヌ』について

サンスクリット語で「魂」を意味する『ジャヌ』は、人と人とのつながりを育み、調和を取り戻して、歓びを分かち合うことをコンセプトとしたホテルとレジデンスであり、これまでにないビジョンを掲げるラグジュアリーライフスタイルブランドです。旅で心や身体と思考を回復させる、という新しい旅の時代を見据えて誕生した

ジャヌは、人生を変えるような体験を通じて人生を豊かにするという、アマングループの真摯な姿勢に基づいており、人と人との真のつながりや遊び心の表現、ソーシャルウェルネスにフォーカスした、ラグジュアリーホスピタリティの再定義を目指します。

現在進行中の12のプロジェクトでは、ジャヌのミッションを継続し、目的を持ったつながりを育み、有意義な体験と出会いが、いつまでもゲストの記憶に残るような場を創造し、空間、デザイン、サービス、体験の指標となるウェルネス、フィットネス、スパのエキスパート、世界的に賞賛されたシェフ、そしてローカルのアーティストとのコラボレーションによって実現されます。