ヘルシーサンドシリーズ 第5弾
森トラスト・ホテルズ＆リゾーツ株式会社 (本社所在地：東京都品川区、代取締役社長：伊達美和子)が運営する、都内のホテル等で4店舗を展開しているカフェ「GGCo. (ジージーコー)」は、2022年7月20日(水)より、さっくりと焼き上げたヴィーガンクロワッサンを使った「ヴィーガンクロワッサンサンド」と、フランスパンでサンドしたベトナムのソウルフード「バインミー」の販売を開始しました。
「GGCo.」ヴィーガンクロワッサンサンド2種
「GGCo.」バインミー2種
「ヴィーガンクロワッサンサンド」は、植物由来の材料で軽い食感に焼き上げた2種のヴィーガンクロワッサンのサンドウィッチ。
写真手前の夏野菜とツナのサンドには、食べ応えのあるソイミート(大豆ミート)をツナ状にし、夏野菜の代表格であるとうもとこし、枝豆をサンド。アクセントに少量の植物由来マヨネーズを使用しています。
写真奥のたまごとチーズのサンドには、ふわふわでとろとろな食感の卵の代替食品、乳製品を使わないチーズをサンド。中に忍ばせたドライトマトの酸味で夏らしさを表現しています。
「バインミー」は、ベトナム語で「パン」を意味しており、小さめの柔らかいフランスパンに、野菜やハーブ、シーフード、肉などをはさんだ、ベトナムのローカルなファストフード。
写真手前の海老のバインミーは、豆板醤を効かせてエビチリ風に仕上げた海老に、パクチーや、大根、にんじん、きゅうりなど野菜をたっぷりとサンド。ピリッと辛いソースがパンに染みて後を引く美味しさです。
写真奥の焼肉のバインミーは、甘辛いタレに漬け込んだ焼肉に、グリーンカールや赤・黄色パプリカなど彩り鮮やかな野菜を合わせた定番のサンド。甘酢に漬けたショウガの酸味と合わさり食欲をそそります。
「GGCo.」こだわりのオリジナル深煎り豆を丁寧にドリップしたコーヒーや、季節のドリンクとともにお召し上がりください。
◆ 商品紹介
「夏野菜とツナのヴィーガンクロワッサン」 ５４０円 (上写真の手前)
乳・卵を使わずに配合した生地に、薄い層を幾重にも折り重ねた軽い食感のヴィーガンクロワッサンのサンドです。
メインはツナ状にしたソイミート(大豆ミート)。卵不使用のマヨネーズを加えた噛むほどに味がある植物由来のツナマヨネーズに、焼き目をつけたとうもろこしと枝豆を合わせました。
「たまごとチーズのヴィーガンクロワッサン」 ５４０円 (上写真の奥)
乳・卵を使わずに配合した生地に、薄い層を幾重にも折り重ねた軽い食感のヴィーガンクロワッサンのサンドです。
卵を使わずに、ふわとろな食感と味を表現した卵の代替品と、乳製品を含まないコクのあるチーズが主役。ドライトマトの酸味とブラックペッパーで味に奥行きを持たせています。
「海老のスパイシーバインミー」 ６００円 (下写真の手前)
表面に白胡麻をたっぷりと振り、ふんわりと焼き上げたオリジナルフランスパンを使った香ばしいバインミーです。
豆板醤を効かせたチリソースに絡めたプリプリの海老に、シャキシャキの野菜、カルダモン、レモンを合わせました。食感のコントラストの面白さに加え、辛いソースが染み込んだパンが後を引きます。
「焼肉バインミー」 ６００円 (下写真の奥)
表面に白胡麻をたっぷりと振り、ふんわりと焼き上げたオリジナルフランスパンを使った香ばしいバインミーです。
甘辛いタレに漬け込んだ焼肉に、バラエティに富んだ野菜やパクチーをサンドしたボリューム満点な一品。トッピングにしたガリ(甘酢漬けのショウガ)が後味をさっぱりとさせ、食欲をそそります。
◆「ヴィーガンクロワッサンサンド」 「バインミー」 商品概要
・販売期間：2022年7月20日(水) から 8月31日(水) まで
・取り扱い店舗：＜店舗情報＞ 記載の全4店舗
◆ GGCo. とは
日常の何気ないシーンの傍らに、上質なコーヒーと香り高いパン、こぼれる笑顔。どの瞬間も心を躍らせポジティブに過ごしていただきたい…そんな思いをブランドカラーのオレンジに込めました。
豆のクオリティや焙煎法にこだわった淹れたてコーヒー、シーズナルコンセプト「カフェ de 歳時記」で展開される季節のドリンクやブレッド。
アーバンテイストなインテリアで、毎日通いたくなるカフェです。
※WEBサイト：https://www.mt-restaurant.com/ggco/
◆ 店舗情報
*新型コロナウイルス感染症感染拡大防止のため、営業時間・席数等を一部変更しております。
「Café & Deli GGCo. 城山」
所在地：東京都港区虎ノ門4-3-1城山トラストタワー1F
営業時間*：8:00～15:00 ※定休日：土日祝日
席数*：100
「Pastry & Bakery GGCo. 東京マリオットホテル」
所在地：東京都品川区北品川4-7-36東京マリオットホテル1F
営業時間*：10:00～20:00(ギフト、ホールケーキはご予約制) ※定休日：なし
席数*：イートインエリアなし
「Café & Bakery GGCo. コートヤード・バイ・マリオット東京ステーション」
所在地：東京都中央区京橋2-1-3コートヤード・バイ・マリオット東京ステーション1F
営業時間*：8:00～18:00 ※土曜は休業、定休日：日祝日
席数*：80
「Café & Bakery GGCo. 神谷町(東京ワールドゲート) 」
所在地：東京都港区虎ノ門4-1-1神谷町トラストタワー1F
営業時間*：8:00～15:00 ※定休日：土日祝日
席数*：61
【新型コロナウイルス感染拡大防止の取り組みについて】
森トラスト・ホテルズ＆リゾーツでは、すべてのお客様の健康と安全を最優先に「三密回避」「徹底した衛生管理」「従業員の健康管理」のガイドラインを遵守しホテル・飲食店の運営を行っております。
・入店人数制限やテーブル間隔を広げた混雑緩和や、入口等での消毒の実施
・共通接触物の減少と利用時の消毒の徹底、従業員のマスク着用 など
詳細は、「森トラスト・ホテルズ＆リゾーツ」WEBサイトをご覧ください
https://www.mt-hr.com/press/pdf/guideline.pdf
