〜まさに“海の野菜“、料理の幅が広がる新しい定番海藻「若ひじき」〜
合同会社シーベジタブル（共同代表：蜂谷 潤、友廣 裕一、本社：高知県安芸市）は、シャキッと新食感！そのままでおいしい「若ひじき」を3種のフレーバーと共に商品化。3種の発売を記念して、3月末までの期間限定セットを販売。
シーベジタブル若ひじき3種（柚子・青唐・桜）
- シーベジタブルの「若ひじき」とは
国産ヒジキは市場の約1割。
私たちは、その中でも特に希少な、まだ生えて間もない時期に収穫した若芽だけを使用しています。
一般的に販売されている多くのヒジキは、茎から出る芽のような葉にあたる部分の「芽ひじき」や、それらを取ったあとの茎部分にあたる「長ひじき」を、長時間茹でたり蒸したりしたあとに乾燥させたもの。
それに対し、シーベジタブルのヒジキ商品は、まだ生えて間もない時期に収穫したヒジキを使用。
いわば若芽部分を摘み取ったようなもので、私たちは『若ひじき』と呼んでいます。
- こだわりの製造工程
採れたての若ひじきを、採れたてそのままの美味しさで味わっていただきたい。
そんな思いで、シーベジタブルの料理開発チーム「SEA VEGETABLE Test Kitchen」が一番おいしい状態を導き出し、お届けするまでの一つ一つをこだわり抜いて仕上げています。
- 生食感を味わえる、こだわり抜いた湯通し
- 素材の良さを損なうことなく長期保存が効く、「塩蔵」という日本古来の保存方法
- 自然素材による旬のフレーバーをまとわせた、海藻の新しい加工方法
収穫後すぐにさっと湯通しして塩漬けにすることで、慣れ親しんだヒジキの概念を変える、新鮮でシャキッとした食感に。その食感はまるで”生”ヒジキ。
また、一般のヒジキに比べて茹で時間が短いため、含まれている栄養素を余すことなく摂取できます。
陸の葉野菜のようなシャキッとした歯ごたえは、まさに”海の野菜”のような、新たに出会う食感です。
- フレーバーのついたヒジキ？
今季販売している若ひじきの香り付けには、自然素材によるこだわりの3種類のフレーバーを。
*高知県産の無農薬柚子を使用した「若ひじき 柚子」
*三重県尾鷲市 向井地区でのみ栽培される伝統青唐辛子“虎の尾”を使用した「若ひじき 青唐」
*口に入れた瞬間に“春”で満たされる、桜の塩漬けを使用した「若ひじき 桜」
海藻の中でもしっかりとした味を持つヒジキをさっと湯通しし、塩蔵処理で味を凝縮させていく過程で、自然由来の香りを纏わせています。
ヒジキをもっと気軽に、いつもの食卓で楽しんでいただきたい。
シーベジタブルの「若ひじき」は、塩抜きをするだけでそのままおいしく食べられるフレーバー付きのヒジキです。
- 「若ひじき」で毎日の食事においしく栄養をプラス
塩抜きしたら、そのまま小鉢に盛り付けて副菜に。いつものサラダや料理に添えて。
はたまた、若ひじきが料理の主役になることも。
塩抜き時間は、たったの5分程度。
冷蔵庫からパッと取り出し、そのまま気軽に食卓に並べることができる新定番の海藻です。
いつものサラダに加えるだけ
若ひじきが料理の主役になることも
▼シーベジタブルが提案する、若ひじきを使用したレシピはこちらからご覧いただけます。
https://cookpad.com/recipe/list/46255316?category_id=178697
- 【期間限定】はじめての「若ひじき」お試しセット販売
一度食べれば、誰かに伝えたくなる食感。
このフレッシュでシャキッとした食感を、まずは食べてみていただきたいという思いから、今が旬の若ひじきシリーズを楽しむお試しセットを、3月末までの期間限定でご用意しました。
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■はじめての「若ひじき」お試しセット：¥1,870（税込/送料込）
・若ひじき3種（柚子 / 青唐 / 桜）：各1個
■はじめての「若ひじき」+「すじあおのり」お試しセット：¥2,370（税込/送料込）
・若ひじき3種（柚子 / 青唐 / 桜）：各1個
・そのまま干したすじあおのり：1個
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- 合同会社シーベジタブル
研究者から料理人まで各分野のスペシャリストが集まり、全国各地で海藻の基礎研究・種苗生産・陸上／海面栽培、さらには料理開発まで一貫した事業を行う。
海藻が激減する海の生態系を豊かに育みながら、社内外の料理人たちと新たな海藻の食文化をつくることにも取り組んでいる。
