卵代替物の世界市場は2027年に17億米ドルに達する。卵代替物の世界市場は、2020年に約11億3千万米ドルと評価され、予測期間2021-2027年には6.2%以上の健全な成長率で成長すると予想されています。
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市場の概要:
ベーキングや調理において卵の代わりに使用できる食品は、卵代替物として知られています。マッシュバナナ、挽いた亜麻仁、アップルソースやチアシード、絹ごし豆腐、ヨーグルト、バターミルク、酢、重曹、アロールーツ粉、アクアファバ、ナットバター、その他様々な卵代替物が販売されています。卵を避ける理由は様々ですが、最も多いのはアレルギーや食生活の嗜好です。その他の理由としては、健康、倫理的な懸念、環境問題などがあります。卵代替品市場は、先進国におけるビーガン食の普及と、健康的な食習慣に関する消費者の意識の向上が牽引しています。たとえば、Statistaによると、米国ではベジタリアンやビーガンの食生活がますます一般的になっています。50歳以上のアメリカ人のわずか2.5%がベジタリアンであるのに対し、ミレニアル世代とZ世代では7.5%が肉類を断っているのです。ヴィーガンはまた別の例で、若い世代は高齢者の約2倍の割合でこの食事法を採用しています。さらに、Kitchen Storiesが米国（US）の人々を対象に行った2019年の調査によると、分析した期間を通じてバランスのとれた食事をしたことがない人は、わずか2.73パーセントでした。これに対し、2019年には36％以上のアメリカ人が日常的に栄養価の高い食事をしていました。しかし、卵を使った食品と卵の消費量、2021年から2027年の予測期間における市場成長を阻害する可能性があります。
アジア太平洋地域は、この地域のベーカリーおよびセイボリー部門における卵代替物の需要の増加、および卵代替物によって与えられるコレステロールの低減特性により、卵代替物市場を支配しています。この地域では、心血管疾患の増加や卵の悪影響に関する懸念から、中国が圧倒的なシェアを占めています。
本レポートに含まれる主な市場関係者は以下の通りです:
- Tate & Lyle PLC
- Archer Daniels Midland Company
- Ingredion Incorporated
- Kerry Group PLC
- E.I. Dupont De Nemours and Company
- Florida Food Products, LLC
- MGP Ingredients
- Danone Nutricia
- Fiberstar, Inc.
- Glanbia PLC
本調査の目的は、近年における様々なセグメントおよび国の市場規模を定義し、今後8年間の値を予測することです。本レポートは、調査対象となる各地域・各国における産業の質的・量的な側面を取り込むように設計されています。さらに、市場の将来的な成長を規定する駆動因子や課題などの重要な側面に関する詳細情報も提供しています。さらに、主要企業の競争環境と製品提供の詳細な分析とともに、利害関係者が投資するためのミクロ市場での利用可能な機会も盛り込むものとします。市場の詳細なセグメントとサブセグメントを以下に説明します。
形態別:
- 乾燥
- 液体
成分別:
- 乳性タンパク質
- 澱粉
- 藻類粉
- 大豆由来製品
- その他
用途別:
- ベーカリー＆コンフェクショナリー
- セイボリー
- ソース、ドレッシング、スプレッド
- その他
地域別では、以下のように区分されます:
- 北米 (米国、カナダ、メキシコ)
- ヨーロッパ（イギリス、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、ポーランド、ロシア、オランダ、ベルギー、トルコ、北欧諸国、その他のヨーロッパ諸国）。
- アジア太平洋地域（中国、インド、日本、韓国、オーストラリア、ニュージーランド、ASEAN諸国、その他アジア太平洋地域）
- 中東・アフリカ（UAE、サウジアラビア、南アフリカ、イスラエル、クウェート、カタール、オマーン、MEAのその他地域）
- 南米（アルゼンチン、ブラジル、その他の南米地域）
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