グルテンフリー料理の基礎知識が3時間で学べる資格認定講座です
株式会社オンリーワン（所在地：東京中央区 代表取締役：田中清人）が運営する、オーガニック・マクロビ料理教室G-veggie（ジィ・ベジィ／所在地：東京大田区）は、2022年9月より本格的にグルテンフリー料理の基礎知識と実践方法が3時間で学べるオンライン認定講座を開講します。
■「オーガニック・グルテンフリー料理マスター資格認定講座」とは
https://www.g-veggie.com/glutenfree-cooking
「おいしいグルテンフリー料理をつくりたい」という方のために、グルテンフリーの基礎と、食材・料理方法を3時間でマスターできる、一般社団法人日本オーガニックライフ協会が認定する資格講座です。
国内外で急増しているニーズを捉え、グルテンフリー料理の基礎知識および、食材や料理法を学び、家庭にとどまらず飲食店や食関連の現場で、【健康に寄与するグルテンフリー料理】を作ることが出来る人材を育成するための認定講座です。
■目的・理念
グルテンフリー料理とは、小麦に含まれる「グルテン」を摂取しない食事法のことです。
小麦粉には「グルテニン」と「グリアジン」という2種類のたんぱく質が含まれていて、水を加えて混ぜることによって「グルテン」に変化します。「グルテン」は食品に粘り気と弾力を与える力があり食べ物を美味しくする反面、消化されにくいタンパク質のため腸内で炎症を起こすこともあり、それを起因として様々な体調不良の原因になっています。
グルテンフリーは、もともと「セリアック病」という深刻な小麦アレルギー患者の治療のための食事法でしたが、2010年にセルビア出身のプロテニスプレーヤー・ノバク・ジョコビッチ選手が実践し、2011年に全豪オープン、ウィンブルドン、全米オープンで優勝、世界ランキング第1位になったことからこの食事法が注目されました。
小麦アレルギーの方はもちろんのこと、さまざまな不調を抱えている方も、是非一度試していただきたい食事法です。
■「オーガニック・ヴィーガン料理マスター認定講座」講座概要
第1講座 グルテンフリー料理とは？
- グルテンとは？
- グルテンフリーとは？
- 小麦の歴史と品種改良
- 小麦粉の種類
- 小麦が体に与える影響
・遅延型アレルギー
・グルテンによる疾患
・食物アレルギー
・免疫力低下
・不眠症
・肌あれ
・老化
・肥満
・慢性疲労
・頭痛
・関節痛・痛風
・思考能力の低下
・認知症リスク
第2講座 オーガニック・グルテンフリー料理の栄養バランス
- グルテンフリー料理に期待されるメリット
- グルテンフリー料理のデメリット
- 危険な自己流グルテンフリー料理
- グルテンフリー料理を食べ始めると
・小麦の中毒症状とは？
・小麦の禁断症状はある？
・体調別 グルテンフリー料理の始め方
第3講座 オーガニック・グルテンフリー料理おすすめの食材
- オーガニック・グルテンフリー料理とは？
- 小麦粉が入っているNG食材を知る
- グルテンフリー料理のための食材
・食べ物
・飲み物
・調味料
- グルテンフリー料理の7つの基本ルール
- バランスの良いグルテンフリー料理をつくる秘訣
・朝ご飯編
・ランチ編
・お弁当編
・おやつ編
・晩ご飯編
- グルテンフリーのメニューの選び方
・外食編
・テイクアウト編
・アルコール編
・スイーツ編
まとめ
- オーガニック・グルテンフリー料理で、腸と脳を活性化しよう！
※受講された方には、一般社団法人日本オーガニックライフ協会より、「オーガニック・グルテンフリー料理マスター」の資格認定書をお渡しいたします。
【開催日】
2022年09月09日（金）10：00-13：00
2022年09月10日（土）15：00-18：00
※以降、月2回毎月開催予定
【受講料】11,000円(税込・認定料込）
【開催場所・方法】
リアル・蒲田校受講：
オーガニック・マクロビ料理教室G-veggie
東京都大田区東蒲田2-5-11
オンライン・ZOOM受講:
ZOOMにて受講の方には追って参加URL、ID、パスワードを別途メールにてお知らせいたします。
【申込み方法】ホームページからお申込ください。
https://www.g-veggie.com/glutenfree-cooking
【講 師】
はりまや佳子（はりまや・よしこ）
日本オーガニックライフ協会代表理事
オーガニック・マクロビオ料理教室G-veggie代表
1963年東京生まれ。大田区在住。
武蔵野女子大学（現武蔵野大学）短期大学部家政科卒。
船井総合研究所勤務をへて、1993年より出版社に勤務。書店営業ののち単行本編集者となる。
2005年に退職後、米国クシ・インスティテュートにてキャリアトレーニングプログラム・レベルⅢを卒業し、インストラクターの資格を取得。
2006年3月に大田区東蒲田にてオーガニック・マクロビ料理教室G-veggie（ジィ・ベジィ）を立ち上げ、現在17年目を迎える。在籍生徒数は毎年約２００名以上で、北は北海道、南は九州から通っている生徒さんも多数。
2015年2月 日本オーガニックライフ協会設立。
【メディア・講演実績】
●TV・ラジオ・新聞・英国フィナンシャルタイムズなど多数掲載
●都内各所・大阪・名古屋・静岡・長野・富山での出張料理教室開催
●2020年／2021年 国立山口大学医学部にて講演
【著書】 幸せわんこの健康ごはん（WAVE出版）
美人になるグリーン・ベジクッキング（主婦と生活社刊）
オーガニック・マクロビ料理教室G-veggieスクール概要
スクール名：オーガニック・マクロビ料理教室G-veggie（ジィ・ベジィ）
代 表 者：はりまや佳子
所 在 地：〒144-0031東京都大田区東蒲田2-5-11
フリーダイヤル：0120-756-888
https://www.g-veggie.com/
開校年月日：2006年2月
アクセス：
・京急蒲田駅より徒歩6分
・JR蒲田駅東口より徒歩12分
・東急蒲田駅より徒歩12分
(関連リンク)
■G-veggieホームページ：https://www.g-veggie.com/
■G-veggie Facebook：macro.g.veggie
■G-veggie Instagram ：organiclife2015
■G-veggie YouTube ：https://www.youtube.com/channel/UCjdbXxKUT80kdxnexowRtGg
