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調査レポート
【代替肉に関する調査】直近1年間に代替肉を食べた人は2割強。代替肉の魅力点は「健康に良い」が3割強、気になること・不安・不満は「味がよくない」が3割
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2025年1月15日
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新刊書籍「代替肉の技術と市場」を2024年11月29日に発売！植物性代替タンパク質、微生物発酵、培養などの技術を網羅した一冊！
VegeTimes 編集部
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2024年11月26日
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次世代蒟蒻素材NinjaPaste、培養肉素材として世界シェア8割に / How Our Konnyaku Became the Major Material for Lab-Grown Meat
VegeTimes 編集部
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2023年4月1日
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Dr.Foods、世界初の「植物性培養フォアグラ」を完成 WAYBACK BURGERS 表参道店にて、植物性培養フォアグラを使用した完全植物性の『NEXTフォアグラバーガー』を発売
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2022年6月28日
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蒟蒻由来素材の血糖値や便秘改善機能についての共同研究を開始
VegeTimes 編集部
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2022年6月8日
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