TOKYO VEG LIFE faux-mage（https://fauxmage.tokyoveglife.jp）は、100％植物由来（乳製品、その他動物性の食材不使用）、100％自然由来（化学調味料・保存料無添加）、国産食材または有機輸入食材の使用、大豆不使用、グルテンフリーにこだわり、サステナブルな製造とお届けにフルコミットするヴィーガンチーズブランドです。
長野県茅野市の山中に新設の自社工房にて、一品一品、TOKYO VEG LIFEクリエイターのNatsukiが丁寧に作り上げています。有機カシューナッツをベースとして、信州の山の美味しい水、生きた植物性乳酸菌を使用して、自然の綺麗な空気の中で発酵させることで、人工的な調味料では表現できない深みのある味わいが生まれます。
ヴィーガン・ノンヴィーガンの垣根を超えて、美味しいもの、本当に体にいいもの、心が喜ぶものとして、多くの方々にお届けすることを目指します。
現時点での商品ラインアップは、異なる食感、味わいを持つ、それぞれが個性的な八種類となっております。
https://fauxmage.tokyoveglife.jp/our-faux-mage/
TOKYO VEG LIFE faux-mageは、本年4月にブランドの立ち上げを発表以来、イベント、試験販売、企画限定販売等を通して、都内で活躍するシェフの方々を含め、数多くの皆様にテースティングいただき、幅広く好評をいただいており、11月1日（月）の世界ヴィーガンデー（World Vegan Day）に本格オープンいたします。
本格オープン以降は、公式ブランドサイト（https://fauxmage.tokyoveglife.jp/）にて、ご予約注文をいただけるようになり、ピックアップ（店頭でのお受け取り）またはご自宅への配送でのお届けを選択できます。また、ピックアップにつきましては、テースティングやTOKYO VEG LIFE Natsukiとの対話、イベント、限定商品、他ブランドとのコラボレーションなど、足を運んでくださるお客様に楽しみにしていただけるような時間を企画していきます。
11月のピックアップ・配送は、クーポンコード「open」で、全ての商品が15％オフとなりますので、是非ご利用ください。
https://fauxmage.tokyoveglife.jp/order/
11月のピックアップ・発送予定
ピックアップ【店頭でのお受け取り】
＊11月13日(土) 14日(日) 長野県茅野市faux-mage工房（11月4日予約締切）
＊11月27日(土) 28日(日) 東京・半蔵門POPUP SHOP（11月18日予約締切）
11月の特別イベント：17～20時 faux-mageテースティング＆ワインペアリング ※詳細は11月上旬にお知らせします。
全国配送【ご自宅までお届け】
＊11月12日(金)発送（11月4日予約締切）
＊11月17日(水)発送（11月9日予約締切）
＊11月26日(金)発送（11月18日予約締切）
TOKYO VEG LIFE faux-mage 商品ラインアップ
First Collection
Creamy Heaven
レモンのフレッシュな酸味に発酵のコクが加わった新鮮な味わいが特徴。爽やかな白ワインや日本酒と合わせるのがおすすめ。そのままパンやクラッカーにスプレッドしたり、ハーブやスパイスと混ぜ合わせてソースとしても楽しめます。
Love Melt
滑らかな口溶けに、クリーミーで濃厚なコクと発酵によるシャープな味わいが特徴。芳醇な白ワインやスパークリングワインに合わせるのがおすすめ。パンに挟みグリルすれば、とろけるホットサンドが楽しめます。
Shinshu Secret
信州ならではの食材が織りなすハーモニー。エイジングによる、塩気のあるしっかりとした深い発酵の味わいが特徴。フルボディの赤ワインに合わせても引けを取らない仕上がりです。クラッカーやドライフルーツと一緒にどうぞ。
Koji Miracle
White
日本酒の製造に使用されることが多い白麹菌を使用。真っ白な表皮の中は、柔らかく口溶けが良いfaux-mage。日本酒のような香りと独特な甘さがあり、少しクセのあるシャープな味わいが特徴です。
Green
醤油の製造に使用されることが多い黄麹菌を使用。森のようにグリーンな表皮の中は、生絞りの人参ジュースによるオレンジが鮮やかなfaux-mage。トリュフを加えて、華やか、かつ見た目に負けない特徴的な味わいを表現しました。
Black
泡盛の製造に使用されることが多い黒麹菌を使用。真っ黒な表皮の中は、クリーミーな真っ白のfaux-mage。黒麹菌が生成するクエン酸により、独特な強い酸味と苦みが他にはないユニークな味わいを作り上げました。
Premium Selection
Smoky One
滑らかな口溶けにクリーミーで濃厚なコクと発酵によるシャープな味わいが特徴のfaux-mageを桜のチップでスモークしました。上品で芳醇の香りをまとった皮とミルキーな味わいでとろけるように柔らかい中身のコントラストをお楽しみください。
Dessert faux-mage
デザート感覚のベイクドfaux-mage。砂糖は使用せず、すりおろした国産りんごのみで甘みをプラス。そのままお召し上がりいただけます。お好みで、グラノーラやジャム、ドライフルーツと合わせてどうぞ。
TOKYO VEG LIFE
2018年6月にヴィーガン、ヨガ、エコをテーマとしたYouTubeチャンネルとして誕生。2021年8月現在、約8.9万人のチャンネル登録者を有する。2021年2月には、初出版のレシピ本となる「おうちでヴィーガン 14日間で旅する世界一周の味」（幻冬舎）が出版され、オフライン・オンラインで開催するクッキングイベントも人気を集めている。
https://www.youtube.com/tokyoveglife/
https://tokyoveglife.jp
運営会社概要
合同会社marzo
代表：植村奈津紀
本社住所：東京都港区赤坂3-19-1 東京農村ビル4階
