曹洞宗耕雲院✖️ラーメン偏愛家 南野マキによる動物性食品不使用の“禅麺”、ラーメン専門の越境EC『南野商店』から発売
株式会社南野商店（本社：神奈川県横浜市、代表取締役：南野マキ）は、2024年7月29日から、「ラーメンをあまねく世界へ」をスローガンに掲げるラーメン専門ECショップ南野商店において、山梨県都留市の曹洞宗耕雲院との合作となるヴィーガンラーメン【禅麺】（袋麺）の発売を開始いたします。本製品は精進料理としても出せるラーメンというコンセプトのもと、動物性食品の不使用にくわえて、精進料理での使用を禁止されている五葷※を使わずに作られました。
これまでは耕雲院での禅体験ツアーにおいて提供されていましたが、ヴィーガンの方やインバウンドにおける訪日外国人に人気を博したため、このたび共同開発者であるラーメン偏愛家の南野マキが店主を務めるECショップ南野商店での取り扱いをはじめましたのでここにお知らせいたします。
※五葷とは香りが強く、欲を増進させる野菜を指し、精進料理では使用を控える 例：ニンニク・ニラ・ネギ・タマネギ・ラッキョウなど
■特徴
麺は天然由来かんすいを採用した上品でなめらかな口あたりに、つるつるとしたのどごしが特徴の秋田県、佐藤養悦本舗 「稲庭中華そば」の乾麺を使用。乾麺であるため、長期・常温保存が可能です。スープは澄んだ淡口醤油に、昆布と白菜の旨みを合わせ、絶妙なバランスで加えた花山椒油がほのかに香ることで口に含んだときから「禅の心」を感じられるようなスープに仕上げています。
■製品について
内容：２食入り（スープ２袋/麺160g）
価格：オープン価格（税別）
販売会社：株式会社OTELABO
備考：動物性食材不使用・MSG（グルタミン酸ナトリウム）不使用 ・五葷不使用 ・醤油に酒精（アルコール）を使用
購入：南野商店でご購入が可能 http://minamino-shoten.com
■開発者
【曹洞宗 耕雲院 河口智賢】（左）
山梨県都留市にある曹洞宗、耕雲院では海外観光客をターゲットにした禅体験と五葷不使用である精進料理の提供を実施。発起人の副住職の智賢氏が主演する「仏教」とは何かを問うた映画“典座”は、カンヌ国際映画祭「批評家週間」特別招待作品に。
【ラーメン偏愛家 南野マキ】(右）
３⾷すべてカップラーメンで過ごす⽣活をNHK 系「めざせ！会社の星 就活編」で特集される。その後、麺メーカー勤務を経て乾麺に特化した専⾨家として活動を開始。出演はTBS 系「教えてもらう前と後」ほか。
■南野商店について
「ラーメンをあまねく世界へ」をコンセプトに、乾麺を中心に日本のラーメンを世界へ届ける専門ECサイトです。店主であるラーメン偏愛家の南野マキが各地で巡り出会った日本が誇る乾麺や、国境・言語・嗜好・食条件を超えて、世界中の誰もが美味しく食べられるよう開発したオリジナルラーメンを中心にラインナップ。2024年9月よりアメリカ・アジア・ヨーロッパなどの越境対応を行う予定です。
