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市場の概要
2015年から2020年にかけて、世界のマーガリン市場は4%のCAGRで成長しました。今後、2021年から2026年の間、市場は緩やかな成長を続けると予想されています。
マーガリンは、バターと同様の外観、一貫性、味、および栄養価を有するバターの非乳製品代替品です。マーガリンは、トウモロコシ、パーム、カノーラ、大豆などの様々な精製植物油を混ぜ合わせて作られます。マーガリンは、必須の脂溶性栄養素を含む優れた食材であり、血中コレステロール値を低く保ち、心血管疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。マーガリンは、スティック、キューブ、チューブ、液体、スプレー、ブロックなど、さまざまな形態で広く利用されています。マーガリンは、ベーカリー、製菓、家庭での調理に幅広く使用されています。
市場の動向
マーガリン市場は、飽和脂肪酸の影響に対する消費者の健康志向の高まりにより、バターからマーガリンへの移行が進んでいます。また、乳糖不耐症の増加や、乳製品を含まないマーガリンへの関心の高まりも、製品需要を押し上げています。また、ヴィーガン（完全菜食主義）志向の高まりや消費者の食生活の変化も、マーガリン市場を牽引しています。さらに、ベーカリー分野の拡大により、ペストリー、ドーナツ、クッキーなどの調理にマーガリンを使用する機会が増えています。小規模で職人気質のベーカリーでは、ボリュームや食感を出すためにバターからマーガリンへと移行しています。また、クリーンラベルや持続可能な製品に対する消費者の意識の高まりから、非遺伝子組み換え、アレルゲンフリー、天然由来のマーガリンが登場しています。いくつかのメーカーは、オリーブ油、パーム油、コーン油などの健康によい植物油を使用した、オーガニックで低カロリーのマーガリンを発売しています。これにより、予測期間中、マーガリンの世界市場はさらに拡大すると予想されます。
主要な市場区分
世界のマーガリン市場は、ソース、形態、流通チャネル、アプリケーション、地域に基づいて分類されています。
ソース別の市場区分
・植物
・動物
形態別の市場区分
・スティック
・キューブ
・タブ
・液体
・その他
流通チャネル別の市場区分
・ハイパーマーケット・スーパーマーケット
・コンビニエンスストア
・専門店
・オンラインストア
・その他
アプリケーション別の市場区分
・家庭用
・ベーカリー
・コンフェクショナリー
・スプレッド、ソース、トッピング
・その他
地域別の市場区分
北アメリカ
・アメリカ
・カナダ
アジア太平洋地域
・中国
・日本
・インド
・韓国
・オーストラリア
・インドネシア
・その他
ヨーロッパ
・ドイツ
・フランス
・イギリス
・イタリア
・スペイン
・ロシア
・その他
ラテンアメリカ
・ブラジル
・メキシコ
・その他
中近東・アフリカ
市場の競合状況
世界のマーガリン市場における主要な企業としては、Bunge Limited、Conagra Foodservice Inc、EFKO Group、NMGK Group、PURATOS、Richardson International Limited、Vandemoortele、Wilmar International Ltd.などが挙げられます。
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